काया टोस्ट
 सिंगापुर मँ परोसा जात काया टोस्ट | |
| किसिम | टोस्ट |
|---|---|
| पकवान | नाश्ता |
| मूल देस | सिंगापुर (स्ट्रेट्स सेटलमेंट्स) |
| इलाका या राज्य | मलक्का, पेनांग अउर सिंगापुर |
| बनावइया | स्ट्रेट्स सेटलमेंट्स क दौर मँ हाइनानी रसोइया |
| परोसे के तापमान | गरम |
| मुख्य सामग्री | काया (नारियल क जैम), मक्खन, ब्रेड |
| मिलत-जुलत पकवान | रोटी बाकर |
काया टोस्ट दू टुकड़ा टोस्ट क बना एक परंपरागत नाश्ता अहै, जे मँ नारियल स बनल मीठा जैम (काया) अउर मक्खन लगावा जात अहै। इ खाना अकसर कॉफी (कोपी) अउर अधपका उबाला अंडा क संग खावा जात अहै।[१]
इ व्यंजन सिंगापुर अउर मलेशिया क नाश्ता संस्कृति स गहिरा जुड़ल अहै।[२]
इतिहास
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]मानल जात अहै कि काया टोस्ट क सुरुआत उन्नीसवीं सदी मँ भइ, जब हाइनान स आइन प्रवासी अंग्रेजी जहाज अउर अफसरन क घरन मँ खाना बनावत रहिन। ओ लोगन अंग्रेजन क फल वाला जैम क जगह नारियल, अंडा अउर चीनी स बनल देसी काया इस्तेमाल किहिन।[३]
धीरे-धीरे हाइनानी लोग सिंगापुर मँ बस गइन अउर कॉफी दुकान (कोपिटियम) खोलिन, जँहा काया टोस्ट नाश्ता क रूप मँ मशहूर भइ गवा।[४]
1919 मँ स्थापित किलिनी कोपिटियम सिंगापुर क सबसे पुरान दुकानन मँ स एक अहै, जे आजो काया टोस्ट खातिर जानल जात अहै।[५]
दूसर महायुद्ध क बाद, जब किराया सस्ता भवा, त अउर काफ़ी कोपिटियम खुलिन अउर काया टोस्ट आम लोगन क रोज क नाश्ता बन गवा।[६]
तैयारी
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]पहिले काया टोस्ट लकड़ी या कोयला क आंच प सेकावा जात रहा, बाकिर आजकल बिजली क ग्रिल इस्तेमाल होवत अहै। अब ब्रेड कारखाना स आवत अहै, बाकिर काया आजो परंपरागत तरीका स बनावल जात अहै। याकुन काया टोस्ट अउर किलिनी कोपिटियम जइसी दुकान आजो अपन पुरान नुस्खा प कायम अहैं।[७]
प्रकार
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]साधारण रूप स दू टोस्ट क बीच काया अउर मक्खन लगावा जात अहै। इ नाश्ता अकसर अधपका अंडा, काली सोया सॉस अउर सफेद मिर्च क संग खावा जात अहै।[८]
मलेशिया मँ एही चीज रोटी बाकर क नाँव स जानल जात अहै, जेनका अंग्रेजी मँ कई बेर काया टोस्ट कह दिहिन जात अहै।[९]
पोषण
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]| खाद्य पदार्थ | कार्बोहाइड्रेट (g/100g) | वसा (g/portion) | प्रोटीन (g/portion) | ऊर्जा (kJ) |
|---|---|---|---|---|
| काया टोस्ट | 46.0 | 17.6 | 7.3 | 1623 |
एक हिस्सा काया टोस्ट (लगभग 108 ग्राम) क ग्लाइसेमिक इंडेक्स 49 अहै, जउन एक कम GI भोजन मानल जात अहै।[१०]
सांस्कृतिक महत्व
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]काया टोस्ट आज सिंगापुर क पहिचान बन चुका अहै। सिंगापुर पर्यटन बोर्ड एह व्यंजन क बढ़ावा दिहिस, जेनसे इ दुनिया भर मँ मशहूर भइ गवा।[११]
2021 मँ सिंगापुर सरकार स्मारक सिक्का जारी किहिस, जेमाँ काया टोस्ट क चित्र रहा, जउन हॉकर संस्कृति क यूनेस्को मान्यता क सम्मान मँ बनावा गवा रहा।[१२]
2024 मँ टेस्टएटलस क सूची मँ काया टोस्ट दुनिया क सबसे स्वादिष्ट ब्रेड व्यंजनन मँ 42वाँ स्थान प रहा।[१३]
यह भी देखीं
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]- रोटी बाकर
- ओगुरा टोस्ट
- टोस्ट सैंडविच
References
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]- ↑ Tarulevicz, NT. From Natural History to National Kitchen: Food in the Museums of Singapore. पृ. 18–44. मूल से से २०२१-०६-१३ के पुरालेखित. ई २०२५-१२-१४ को पुनः प्राप्त कीन गा .
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ Chu, Louisa (२० अप्रैल २०१६). "Breakfast quest in Singapore: Looking for history on toast". Chicago Tribune.
{{cite news}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ "The 3 treasures on Singapore's street food trail".
- ↑ "Kaya Toast".
- ↑ "About Us".
- ↑ "The Hainanese started Singapore's kopitiam culture".
- ↑ "Toast to toast". The Straits Times. १६ अप्रैल २००६.
{{cite news}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ Chu, Louisa. "Breakfast quest in Singapore".
- ↑ "Kaya Toast: The Story of One of Malaysia's Best Breakfasts".
- ↑ "Glycaemic index and glycaemic load of selected popular foods consumed in Southeast Asia". British Journal of Nutrition. मार्च २०१५.
{{cite journal}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ "A Taste of Singapore". मूल से से २०२४-०३-१५ के पुरालेखित. ई २०२५-१२-१४ को पुनः प्राप्त कीन गा .
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ "Kaya toast featured on commemorative coins".
- ↑ "Singapore kaya toast in world's top sandwiches".
External links
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं] |
काया टोस्ट से संबंधित मीडिया विकिमीडिया कॉमंस पय मौजूद अहय। |