बान्ह मी
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| दूसर नाँव | वियतनामी रोल, सायगॉन सैंडविच |
|---|---|
| किसिम | सैंडविच |
| मूल देस | वियतनाम |
| इलाका या राज्य | दक्खिनी वियतनाम |
| बनावल गवा | 1950 के दशक |
| मुख्य सामग्री | वियतनामी बैगेट रोटी |
| मिलत-जुलत पकवान | num pang, khao jee pâté |
बान्ह मी (वियतनामी: bánh mì) वियतनाम के एक मशहूर रोटी अउर सैंडविच हवे। ई पतली अउर बाहर से कुरकुरी रोटी होइथ, जेका बीच से काट के ओहमें मास, सब्जी अउर चटपटी चटनियन डाली जात हैं। वियतनाम मं ई रोज के खाए वाला खाना हवे अउर नाश्ता, दोपहर अउर हल्का भोजन सब मं खावल जात है।
सादा बान्ह मी रोटी भी खाई जात है अउर जब एहमें मास अउर सब्जी भरी जात है त ओका बान्ह मी थित कहा जात है।
बनावट अउर स्वाद
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]बान्ह मी के रोटी ऊपर से करारी अउर भीतर से हल्की अउर फुलकी होइथ। एह रोटी मं गेहूं के आटा संग चावल के आटा मिलावल जात है, जउन एके वियतनाम के मौसम मं खाए लायक बनावत है।
भरावन
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]आम बान्ह मी सैंडविच मं नीचे लिखल चीजन पाई जात हैं:
- सूअर के मास या चिकन
- वियतनामी सॉसेज
- खीरा
- गाजर अउर मूली के अचार
- धनिया पत्ता
- मयोनिज
- तीखी मिर्च
कुछ किस्म मं टोफू, अंडा, अउर आइसक्रीम तक डाली जात है।
इतिहास
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]उन्नीसवीं सदी मं फ्रांसीसी लोग वियतनाम मं बैगेट रोटी लायेन। शुरू मं ई रोटी अमीरन तक सीमित रही। बाद मं वियतनामी बेकरे लोग एहमें चावल के आटा मिलाएन, जइससे रोटी सस्ती अउर नरम हो गइ।
बीसवीं सदी के बीच मं, खास कर 1950 के बाद, सायगॉन शहर मं बान्ह मी सैंडविच सड़क के खाने के रूप मं बहुत मशहूर हो गवा।
नाम अउर मतलब
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]वियतनामी भाषा मं "बान्ह" के मतलब होइथ रोटी या केक अउर "मी" के मतलब गेहूं। एह तरह बान्ह मी के मतलब हुआ गेहूं के रोटी।
कुछ लोग कहत हैं कि ई फ्रांसीसी शब्द pain de mie से निकरल है, लेकिन इतिहासकार बतावत हैं कि बान्ह शब्द फ्रांसीसी राज से बहुत पहिले से वियतनाम मं मौजूद रहा।
किस्में
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]बान्ह मी के कई किस्म हवे:
- बान्ह मी थित – मास वाला
- बान्ह मी गा – चिकन वाला
- बान्ह मी चाय – शाकाहारी
- बान्ह मी चा – सॉसेज वाला
- बान्ह मी ट्रंग – अंडा वाला
- बान्ह मी केप केम – आइसक्रीम वाला
दुनिया मं लोकप्रियता
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]वियतनाम जंग के बाद विदेश गइन वियतनामी लोग बान्ह मी के अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा अउर फ्रांस मं फैलायेन। 2011 मं बान्ह मी शब्द ऑक्सफोर्ड अंग्रेजी शब्दकोश मं शामिल कइ लिहा गवा।
2020 मं गूगल बान्ह मी के सम्मान मं डूडल भी बनायस।
संदर्भ
[सम्पादन | स्रोत सम्पादित करैं]- ↑ "Vietnamese Banh Mi ranks first in the world's best sandwiches". Báo Nhân Dân. २१ मार्च २०२४. ई ३ नवम्बर २०२५ को पुनः प्राप्त कीन गा .
{{cite news}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ "The Banh Mi of My Dreams". The Washington Post. ६ फरवरी २००८. ई २० सितम्बर २०१७ को पुनः प्राप्त कीन गा .
{{cite news}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ "Banh Mi : le sandwich vietnamien". HuffPost France. २१ अप्रैल २०१३. ई ३ अप्रैल २०१८ को पुनः प्राप्त कीन गा .
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी) - ↑ "Celebrating Banh Mi". Google Doodles. २४ मार्च २०२०. ई २४ मार्च २०२० को पुनः प्राप्त कीन गा .
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (कड़ी)